{"id":1563,"date":"2012-04-03T16:33:50","date_gmt":"2012-04-03T16:33:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.innoform-coaching.de\/blog\/?p=1563"},"modified":"2012-04-04T12:36:37","modified_gmt":"2012-04-04T12:36:37","slug":"was-gibt-die-wasserdampfdurchlassigkeit-eigentlich-an","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.innoform-coaching.de\/blog\/2012\/04\/03\/was-gibt-die-wasserdampfdurchlassigkeit-eigentlich-an\/","title":{"rendered":"Was gibt die Wasserdampfdurchl\u00e4ssigkeit eigentlich an?"},"content":{"rendered":"

\u201cPr\u00fcfen und Bewerten von Folienverpackungen\u201d: Permeation<\/a> <\/strong>(Teil 4)
\nvon Karsten Schr\u00f6der <\/a>(Innoform<\/a>)<\/p>\n

Die Wasserdampfdurchl\u00e4ssigkeit (WDD)\u00a0 oder die Water Vapour Trasmission Rate (WVTR) sind nur zwei Begriffe f\u00fcr die gleiche Fragestellung. Wie viel Wasserdampf geht durch ein Folienmaterial oder noch besser eine Folienverpackung hindurch?<\/p>\n

 <\/p>\n

1. Die Ma\u00dfeinheit<\/strong>
\nAnders als bei der Sauerstoffdurchl\u00e4ssigkeit (Sauerstoffpermeation), wird die durchdringende (permeierende) Menge nicht als Volumen (cm\u00b3) sondern als Masse (g) angegeben.<\/p>\n

Die Ma\u00dfeinheit lautet also f\u00fcr Folienmaterialien:<\/p>\n

g\/(m^2\u00d7Tag)<\/strong><\/p>\n

oder bei ganzen Verpackungen<\/p>\n

g\/(m^2\u00a0 \u00d7Tag \u00d7Packung)<\/strong><\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

2. Messprinzip<\/strong><\/p>\n

Das Messprinzip ist \u00e4hnlich wie bei allen Permeationsmesungen. Das zu messende Medium (Wasserdampf) wird auf nur einer Seite der Probe (Folie oder Verpackung) angeboten und auf der anderen Seite wird ermittelt, wie viel durch die Probe permeiert (durchdringt). Ein m\u00f6gliches verfahren daf\u00fcr ist die Tr\u00e4gergasmethode, die hier schematisch dargestellt ist. Der blau markierte Bereich stellt das Medium zur Einstellung der richtigen Feuchtigkeit (z.B. Salzl\u00f6sung) dar.<\/p>\n

\"Elektrolytisches<\/p>\n

Abbildung 1: Elektrolytisches Messverfahren<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Eine weitere Methode ist die gravimetrische Methode, die hier schematisch gezeigt ist.<\/p>\n

\"Gravimetrisches<\/p>\n

Abbildung 2: Gravimetrisches Messverfahren<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Hier wird gezeigt, wie im Tr\u00e4gergasverfahren auch ganze Verpackungen hinsichtlich ihrer \u201eDichtheit\u201c \u00fcberpr\u00fcft werden k\u00f6nnenm siehe Artikel: \u201eKennen Sie eigentlich den Unterschied zwischen Dichtheitspr\u00fcfung und Permeationsmessung?\u201c<\/a>.
\n\"Fertigpackungsmessung<\/p>\n

Abbildung 3: Quelle: Fa. Lippke, Fertigpackungsmessung hinsichtlich Permeation<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

3. Wof\u00fcr braucht man die Wasserdampf-Permeationsrate oder Wasserdampfdurchl\u00e4ssigkeitsrate?<\/strong><\/p>\n

Eine Aufgabenstellung aus der Praxis lautet h\u00e4ufig, das F\u00fcllgut vor dem Austrocknen zu sch\u00fctzen – wie z.B. bei Feuchtt\u00fcchern. Andererseits kommt es bei z.B. knackigen Lebensmitteln wie Keksen oder Chips darauf an, dass nicht zu viel Luftfeuchtigkeit aus der Umgebung der Verpackung w\u00e4hrend der Lagerung in die Verpackung eindringt. Gerade bei den Kartoffelchips hat hier die zus\u00e4tzliche Metallisierung der Verpackung eine Verbesserung der Wasserdampfbarriere erzielt, wodurch in den letzten Jahren die Haltbarkeit deutlich gesteigert werden konnte \u2013 und das schmeckt man auch.<\/p>\n

 <\/p>\n

4. Zusammenfassung<\/strong><\/p>\n

Die Ma\u00dfeinheit f\u00fcr die WDD oder WVTR sprich Wasserdampfdurchl\u00e4ssigkeit unterscheidet sich hinsichtlich der Sauerstoffdurchl\u00e4ssigkeit im Wesentlichen erst einmal nur durch das g (Gramm) oberhalb des Bruchstriches anstelle des cm\u00b2. Je niedriger die Rate ist, desto weniger Feuchtigkeit dringt durch das Material. Entweder sch\u00fctzen wir so vor dem Austrocknen des F\u00fcllgutes oder durch das Feuchtwerden des Produktes in der Folienverpackung.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ich freue mich wieder auf zahlreiche Kommentare und Anregungen f\u00fcr weitere Beitr\u00e4ge in unserer Innoform Expertenecke<\/a> hier oder auf XING<\/a>.<\/p>\n

Weitere Artikel zu diesem Themenbereich:<\/p>\n

1. Kennen Sie eigentlich den Unterschied zwischen Dichtheitspr\u00fcfung und Permeationsmessung?<\/a><\/p>\n

2. Was bedeutet eigentlich die Einheit cm\u00b3\/m\u00b3 x d x bar bei der Permeationsmessung?<\/a><\/p>\n

3. Was ist eigentlich die Permeationsrate?<\/a>
\n<\/a><\/p>\n

Freundlicher Gru\u00df,<\/p>\n

Karsten Schr\u00f6der<\/em><\/strong>
\nMein XING Profil<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

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 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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