Der BRC Global Standard 6 - Was ist neu, was hat sich bewährt?

The presentations to this event will be held by Dagmar Engel MacDonald of EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits.

9:00	Frühstücksimbiss mit Kollegen
9:30	Begrüßung und Vorstellungsrunde
9:45	Der BRC 6 ist da - Einführung • Die Erfolgsstory geht weiter ... • Entwicklung des BRC Standards seit 2001 • Aufbau, Struktur der neuen Version 6 • Nur noch eine Verpackungskategorie – was bedeutet das?
11:15	Kaffeepäuschen
11:30	Kapitel 1: Verpflichtung der Unternehmensleitung und ständige Verbesserung • Organisation, Kommunikation, Ressourcenplanung • Der Management-Bewertungsprozess
12:15	Kapitel 2: Gefahren- und Risikomanagementsystem • Das „HACCP-Konzept“ - was kommt, was bleibt? • PRPs, CPs und CCPs • Food Defense - Food Fraud
13:00	Mittagspause
14:00	Kapitel 3: Technisches Managementsystem • Qualitätsmanagement: Kundenorientierung, Lieferanten, Dienstleister ... • Forderungen an Spezifikationen und Produktrückverfolgbarkeit • Korrektur- und Vorbeugemaßnahme • Handhabung von internen Vorfällen und Produktrückrufen: Krisenmanagement
15:30	Kurze Verschnaufpause
15:45	Kapitel 4: Werksanforderungen • Umfeld, Anlagen, Materialströme • Wartung, Housekeeping und Abfallmanagement • Site Security - das Food Defense Konzept • Strategien zur Kontaminationsverhütung • NEU: mikrobiologisches Umweltscreening
16:45	Abschlussdiskussion und Ende des ersten Workshop-Tages
19:30	Abendessen im Rampendahl

The presentations to this event will be held by Dagmar Engel MacDonald of EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits.

8:30	Frühstücksimbiss
9:00	Kapitel 5: Produkt- und Prozesssteuerung • Produktentwicklung/Prozesssteuerung - Wartung, Housekeeping und Logistik • Druckbildkontrolle • Prüfungen/Analysen/Prüfmittelüberwachung • Wareneingang, Lagerung und Logistik
10:30	Kaffeepause
11:00	Kapitel 6: Personal • Schulung • Personalströme • Neue und alte Hygieneregeln
11:45	Kapitel 7: Anforderungen für Handelsprodukte • Genehmigung und Leistungsüberprüfung von Herstellern / Verpackern von Verpackungsprodukten für den Handel • Spezifikationen • Produktprüfung und Labortests • Produktrechtmäßigkeit • Rückverfolgbarkeit
12:30	Mittagspause
13:30	Das Standardprotokoll • Auditierung ohne Ankündigung • Das Grading System • BRC für Anfänger: das Global Market Programm • Die BRC Position Statements • Wahlmodule – alt und neu
15:00	Ende der Veranstaltung