HACCP nach ISO 22000:2018 / FSSC 22000
Agenda day 1 Friday, 28.08.2020
The presentations to this event will be held by Kerstin Bartsch of Beratung und Training.
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10:00
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Organisatorisches |
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10:05
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HACCP nach ISO 22000:2018
• Unterschiede zum Codex alimentarius
• Definitionen • Was sind Präventivprogramme? • Gefahrenidentifizierung und annehmbares Maß • Ermittlung von CCP´s und OPRP´s, 2-stufige Vorgehensweise • Fallstricke bei der Anwendung der FMEA-Methodik |
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11:25
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Abschlussdiskussion |
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11:35
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Ausklang |