Verpacken von Molkereiprodukten

The presentations to this event will be held by Prof. Markus Schmid of Hochschule Albstadt-Sigmaringen.

9:00	Check-In mit Begrüßungskaffee
9:30	Begrüßung und Vorstellungsrunde
9:45	Allgemeine Einführung in die Lebensmittelverpackungstechnik • Aktuelle Veränderungen im Markt der Molkereiprodukte und Nachhaltigkeitsaspekte • Überblick zu den gängigsten Packstoffen für Molkereiprodukte • Verpackungseigenschaften und -funktionen • Anwendungsbeispiele für Verpackungen (Milch, Käse, Joghurt, etc.)
10:45	Kaffee- und Kommunikationspause
11:15	Grundlagen der verwendeten Verpackungsmaterialien und -technologien • Vor- und Nachteile unterschiedlicher Packstoffe • Packmittelherstellung und Packmitteleigenschaften • Welches Packmittel für welches Milcherzeugnis?
12:45	Gemeinsames Mittagessen
14:00	Praxisrelevante Verpackungsprüfungen • Permeationsmessung • Mechanische Prüfverfahren
14:45	Einflussfaktoren auf die Qualität von Molkereiprodukten • Oxidation von Lipiden, Abbau von Vitaminen, etc. • Handlungsoptionen zur Verpackungsoptimierung
15:30	Kaffee- und Kommunikationspause
16:00	Verpackungskonzepte für Molkereiprodukte unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten • Was passiert, wenn die Gas-Barriere nicht passt? • Wichtige Einflussfaktoren auf die Auslegung für Verpackungskonzepte • Nachhaltige Verpackungskonzepte für Molkereiprodukte
17:00	Ende der Veranstaltung