Der Hygienemanager - Aufgaben, Pflichten, Erwartungshaltungen, Lösungen...

The presentations to this event will be held by Dagmar Engel MacDonald of EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits.

9:00	Frühstücksimbiss und Anreisepuffer
9:30	Vorstellungsrunde
9:45	Heutige Aufgaben eines Hygienemanagers • Forderungen der Standards an einen Hygienemanager • Unternehmenserwartungen • Kundenerwartungen • Lieferantenerwartungen
11:15	Kaffeepäuschen
11:45	Der Hygienemanager im Audit: Dirigent oder „Hauptleidtragender“? • Vorbereitung für das Third Party Audit • Mit dem Auditor auf Inspektionstour
13:15	Mittagspause
14:15	Übung 1: Der Hygienemanager und das Team • Aufbau einer Verfahrensanweisung
15:30	Kurze Verschnaufpause
15:45	Der Alltag eines Hygienemanagers heute und in Zukunft • Was muss ich regelmäßig tun? • Wie kann ich meine Aufgaben sinnvoll strukturieren?
17:00	Abschlussdiskussion und Ende des ersten Tages
19:30	Gemeinsames Abendessen im Rampendahl

8:45	Frühstücksimbiss
9:15	Dagmar Engel MacDonald EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits Hygieneschulungen selbst gemacht • Aufbau eines Schulungskonzepts • Zielgruppen • Umgehen mit der Gruppe • Das lernfördernde Umfeld
10:45	Kaffeepause
11:15	Dr. Lutz Wittenschläger Lebensmittel-Verpackungen Einführung in die rechtlichen Rahmenbedingungen • Überblick über EU- und nationale Regelungen • Wichtige Vorschriften im Detail (Rahmen-VO, GMP, PIM …)
12:45	Mittagspause
13:45	Dr. Lutz Wittenschläger Lebensmittel-Verpackungen Konformitätserklärungen im betrieblichen Alltag richtig lesen und bewerten • Anforderungen an den Inhalt • Durch Systematik Prüfungsaufwand reduzieren (Checklisten, …)
15:15	Abschlussdiskussion und Ausklang