• Rückblick
• Weiterentwicklung: der Weg zur neuen Norm. Rückblick aus dem Blickwinkel des Zechnical Advisory Committee
• Aufbau der Norm

• Organisation, Kommunikation, Ressourcenmanagement
• Der Management-Bewertungsprozess
• Unternehmenskultur

• Das HARA-Konzept
• CPs und CCPs
• Risikoanalysen

• Kundenorientierung, Lieferanten, Lohnfertiger, interne Tools … …
• Forderungen an Spezifikationen und Produktrückverfolgbarkeit
• Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen
• Handhabung von internen Vorfällen und Produktrückrufen: Krisenmanagement

• Umfeld, Anlagen, Materialströme
• Wartung, Housekeeping und Abfallmanagement
• Site Security – das Food Defense Konzept
• Strategien zur Kontaminationsverhütung
• Mikrobiologisches Umweltscreening

• Produktentwicklung / Prozesssteuerung
• Druckbildkontrolle
• Prüfungen / Analysen / Prüfmittelüberwachung
• Wareneingang, Lagerung und Logistik

• Schulung
• Personalströme
• Neue und alte Hygieneregeln

• Gefährdungsanalysen für Lieferanten
• Zulassungsprozess
• Spezifikationen
• Konformitätsnachweise
• Rückverfolgbarkeit

• Auditierung mit und ohne Ankündigung
• Die BRC Position Statements
• BRC Wahlmodule
• BRCGS – der Ausblick. Beginn der Auditierung; Konsequenzen