Verpacken von Molkereiprodukten
Agenda Tag 1 - Mittwoch, 25.06.2025
Die Vorträge an diesem Veranstaltungstag hält für Sie Prof. Markus Schmid von Hochschule Albstadt-Sigmaringen.
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9:00
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Check-In mit Begrüßungskaffee |
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9:30
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Begrüßung und Vorstellungsrunde |
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9:45
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Allgemeine Einführung in die Lebensmittelverpackungstechnik
• Aktuelle Veränderungen im Markt der Molkereiprodukte und Nachhaltigkeitsaspekte
• Überblick zu den gängigsten Packstoffen für Molkereiprodukte • Verpackungseigenschaften und -funktionen • Anwendungsbeispiele für Verpackungen (Milch, Käse, Joghurt, etc.) |
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10:45
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Kaffee- und Kommunikationspause |
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11:15
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Grundlagen der verwendeten Verpackungsmaterialien und -technologien
• Vor- und Nachteile unterschiedlicher Packstoffe
• Packmittelherstellung und Packmitteleigenschaften • Welches Packmittel für welches Milcherzeugnis? |
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12:45
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Gemeinsames Mittagessen |
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14:00
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Praxisrelevante Verpackungsprüfungen
• Permeationsmessung
• Mechanische Prüfverfahren |
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14:45
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Einflussfaktoren auf die Qualität von Molkereiprodukten
• Oxidation von Lipiden, Abbau von Vitaminen, etc.
• Handlungsoptionen zur Verpackungsoptimierung |
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15:30
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Kaffee- und Kommunikationspause |
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16:00
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Verpackungskonzepte für Molkereiprodukte unter Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten
• Was passiert, wenn die Gas-Barriere nicht passt?
• Wichtige Einflussfaktoren auf die Auslegung für Verpackungskonzepte • Nachhaltige Verpackungskonzepte für Molkereiprodukte |
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17:00
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Ende der Veranstaltung |