Aktive Verpackungen zum Qualitätserhalt von Lebensmitteln

9:30	Vorstellungsrunde und Einführung in das Thema
9:00	Frühstück mit Kollegen
15:30	Kurze Verschnaufpause
13:00	Mittagspause
17:00	Ende des ersten Tages
19:30	Abendessen im Rampendahl
11:30	Kaffeepause
11:50	Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Grundlagen der Permeation • Wichtige Gleichungen und deren Anwendung • Durchlässigkeit von Verpackungsmaterialien
15:50	Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Auslegung aktiver Verpackungskonzepte (Praxisteil Sauerstoffabsorber) • Rechnen mit Permeation • Rechnerische Abschätzung der benötigten Menge Sauerstoffabsorber
14:00	Dr. Martina Lindner Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV Sauerstoffabsorber – Aktive Sauerstoffbarriere • Wirkungsweise und Analyse • Bewertung und Anwendungsbeispiele • Neue Entwicklungen
9:45	Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Verderbsmechanismen bei Lebensmitteln und Rolle der Verpackung • Abbaureaktionen in Lebensmitteln und deren Einflussfaktoren • Funktionen der Verpackung zum Schutz vor Verderb • Grenzen konventioneller Verpackungen

Die Vorträge an diesem Veranstaltungstag hält für Sie Dr. Martina Lindner von Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV.

10:50	Konkrete Fallbeispiele für aktive Verpackungskonzepte • Nutzen von Feuchte- und Ethylen-Absorber • Anwendungsfelder für antimikrobielle Verpackungen • Feuchteregulierung für Lebensmittel
12:30	Mittagspause
10:30	Kaffeepause
8:30	Frühstücksimbiss
15:00	Abschlussdiskussion und Ausklang
13:30	Rechtliche Aspekte zu aktiven Verpackungskonzepten • Rechtliche Grundlagen • Wiederholung und Zusammenfassung des Seminars
9:00	Aktive Verpackungskonzepte – eine Auswahl • Feuchte-, Ethylen-Absorber • Antimikrobielle Verpackungen • Feuchteregulierung