Seminar
Verpackungen für Milcherzeugnisse
Donnerstag, 22. November 2018 - Start 9:00, Dauer: 8:30h
Liste der Vorträge in den Unterlagen
Allgemeine Einführung in die Lebensmittelverpackungstechnik
Von
Prof. Markus Schmid -
Aktuelle Veränderungen im Markt von Milcherzeugnissen und Nachhaltigkeitsaspekte
Überblick zu den gängigsten Packstoffen
Verpackungsfunktionen
Anwendungsbeispiele für Verpackungen von Milcherzeugnissen (Milch, Käse, Joghurt, Quark etc.)
Umfang: 45 Seiten
, Grösse: 4.80 mB, Sprache:
deutsch
Grundlagen der Packstoffe und Packmittel
Von
Prof. Markus Schmid -
Vor- und Nachteile unterschiedlicher Packstoffe
Packmittelherstellung und -eigenschaften
Welches Packmittel für welchen Zweck?
Umfang: 32 Seiten
, Grösse: 1.59 mB, Sprache:
deutsch
Praxisrelevante Verpackungsprüfungen
Von
Prof. Markus Schmid -
Permeationsmessung
Mechanische Prüfverfahren
Einflussfaktoren auf das leichte Öffnen von peelbaren Käseverpackungen
Spezifikation - Wareneingangskontrolle für Verpackungen
Aktuelle EU-lebensmittelrechtliche Anforderungen/Konformität von Verpackungen
Umfang: 26 Seiten
, Grösse: 1.98 mB, Sprache:
deutsch
Einfluss von Licht und Sauerstoff auf die Qualität von Milcherzeugnissen
Von
Prof. Markus Schmid -
Problem Sauerstoff und Licht: Oxidation von Lipiden, Abbau von Vitaminen etc.
Handlungsoptionen zur Verpackungsoptimierung
Umfang: 7 Seiten
, Grösse: 372.89 kB, Sprache:
deutsch
Verpackungskonzepte für Milcherzeugnisse
Von
Prof. Markus Schmid -
Was passiert, wenn die Gas-Barriere nicht passt?
Welche Verpackung für welche Anwendung?
Wichtige Einflussfaktoren auf die Auslegung für Verpackungskonzepte für Milcherzeugnisse
Umfang: 50 Seiten
, Grösse: 10.05 mB, Sprache:
deutsch
Verpackungsmaschinen für Milcherzeugnisse und entsprechende Prozesse
Von
Prof. Bernd Wilke -
Tiefziehmaschinen
Maschinen für vorgefertigte Behältnisse (Becher, Flaschen)
Beutelmaschinen (VFFS und vorgefertigte Beutel)
Einschlagmaschinen
Umfang: 74 Seiten
, Grösse: 6.05 mB, Sprache:
deutsch
Hygieneprozesse für Milcherzeugnisse
Von
Prof. Bernd Wilke -
Hygiene- und GMP-Vorschriften
Verpackung in verschiedenen Hygienestufen (Standard, Cleanfill und Aseptik)
Verfahren zur Entkeimung von Packstoffen, Packmitteln und Maschinenräumen
Umfang: 22 Seiten
, Grösse: 978.19 kB, Sprache:
deutsch
Weitere Downloads zur Veranstaltung:
-
Neufassung_Milchverordnung-bgbl100036-2_mit_Vorblatt.pdf (12.19 mB)
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