Aktive Verpackungen können eingesetzt werden, um den Produktschutz zu verbessern beziehungsweise die Haltbarkeit zu verlängern. Vielversprechende Ansätze sind:
a) Antimikrobiell wirksame Oberflächen auf Basis von Sorbinsäure, die vor allem das mikrobielle Wachstum auf vakuumverpackten festen Lebensmitteln unterdrücken können.
b) Feuchteregulierende Packstoffe zum Vermeiden von Kondenswasserbildung bei stark rezipierenden Frischeprodukten wie Obst oder Gemüse.
c) Sauerstoffscavenger zur Haltbarkeitsverlängerung sauerstoffempfindlicher Lebensmittel.

Die Gasdurchlässigkeit von Kunststofffolien ist insbesondere in der Verpackungsmittelindustrie ein bedeutendes Qualitätsmerkmal. Die konventionellen Messverfahren nehmen jedoch bis zum Vorliegen eines Ergebnisses viel Zeit in Anspruch. So beträgt z. B. die Dauer einer Gasdurchlässigkeitsmessung nach Norm für Sauerstoff, Wasserdampf oder Aromastoffe in der Regel einige Stunden bis Tage. Die Schnelltestmethode mit Helium als Testgas in Kombination mit einer selektiven Detektion benötigt gegenüber den Standardmethoden deutlich kürzere Messzeiten. Für aussa-gekräftige Kennwerte können die Ergebnisse aus den Schnelltests zu denen der standardisierten Methoden korreliert werden. Neben der Vorstellung des Messprin-zips werden die Möglichkeiten und Grenzen dieser Schnelltestmethode für die Überprüfung der Siegelnahtqualität aufgezeigt. Dieses Messverfahren kann auch zur beschleunigten Qualitätsüberwachung und Materialentwicklung eingesetzt werden.

Gerne werden Reihen von Hot Tack Werten, jeweils verknüpft mit einer Siegeltemperatur als Hot Tack Kurven verkauft. Die Angabe von Randbedingungen ist dabei Nebensache.
Hot Tack ist mehr als ein simpler Wert, erhalten aus einer Messung, sondern ein komplexer Verlauf eines Schälwiderstands während einer Änderung von Temperatur und Temperaturprofil in der aufzuschälenden Naht und sich während der Messung änderndem Schälort und -mechanismus.
Der Hot Tack hängt sehr stark von der Probengeometrie und –vorbereitung, der Umgebung der gesiegelten Zone, den Wärmeleit- und Wärmespeichereigenschaften der Material-kombination und natürlich vom Wetter und der Tagesform der durchführenden Person ab.
Der Vortrag erklärt Details, die in der Siegelnaht während der Erwärmung, dem Aufschmelzen des Siegelmediums, dem Aufschälen und der überlagerten Auskühlung und der Erstarrung des Siegelmediums ablaufen.
Die grundlegenden Unterschiede zwischen Polyethylen und Polypropylen hinsichtlich dieser Details werden an Beispielen erläutert.
Zur besseren Verdeutlichung der Phänomene wurden Hot Tack Messungen in Zeitlupe durchgeführt und Ergebnisse interpretiert.

Der Vortrag beleuchtet die Entwicklung der Wiederverschlusssysteme im Verpackungsbereich generell, speziell auch im Bereich Flexible Verpackung. Hier ist es in der Vergangenheit durch neue Verpackungslösungen erst einmal zu Verpackungen ohne Wiederverschluss gekommen.
Es wird gezeigt, wie sich nach und nach immer mehr Verpackungen im Bereich Flexibles durchgesetzt haben, die über Wiederverschluss verfügen.
Näher eingegangen wird auf Hotmeltsysteme, Dispersionssysteme und Kaltsiegelklebstoffe – alle mit Wiederverschlusseigenschaften!

Vorstellung Buergofol
• Unternehmen
• Produktportfolio
• Maßgeschneiderte Barriere- und Siegelfolien

Siegeln in der Lebensmittelbranche
• Welche Siegelmedien gibt es?
• Wie beeinflusst die Siegelung die Öffnungscharakteristik (Festver-schluss, Peel, easy Peel, Wiederverschluss)
• Siegelkurven
• Siegeltechniken
• Was tun bei kontaminierten Siegelflächen?

Praxisbeispiele