Seminar

HACCP-Systeme für Lebensmittelverpackungen - Aktuelle Forderungen und Lösungen

Donnerstag, 14. / Freitag, 15. November 2019 - Start 9:00

Vienna House Remarque, Osnabrück
2-tägige Veranstaltung

Kosten: 1.190,00€
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TAG 1 Donnerstag, 14.11.2019

TAG 2 Freitag, 15.11.2019

Die Vorträge an diesem Veranstaltungstag hält für Sie Dagmar Engel MacDonald von EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits.

9:45	Dagmar Engel MacDonald EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits Hygiene und HACCP im 21. Jahrhundert HACCP zwischen Normen und Gesetzgebung Historische Entwicklung des HACCP-Konzeptes Die Codex-Prinzipen HACCP ist in der Lebensmittelindustrie eine feste Größe. Für die Hersteller von Bedarfsgegenständen und Verpackungen ist der Einstieg häufig schwierig. Woher kommt HACCP, wo will es hin? Details
11:15	Dagmar Engel MacDonald EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits Gefährdungsanalyse und Risikoeinschätzung Begriffskunde Typische Risiken: Verpackung Viele englisch geprägte Begriffe verunsichern den Anwender. Worum geht es bei den Begriffen Risiko, CP/CCP, Kriterien, Toleranzen, Monitoring, Verifikation, Validierung….? Details
14:00	Dagmar Engel MacDonald EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits Aufbau eines HACCP-Konzepts 7 Prinzipien, 12 Schritte Teambildung, Produktbeschreibung, Flussdiagramme Gefahrenanalyse und CCPs Die Präventivprogramme Do it yourself - der Weg zur Erstellung eines Risikomanagements im Sinne der 12 Schritte des Codex Alimentarius - unter Berücksichtigung verpackungsspezifischer Voraussetzungen. Details
17:00	Ende des ersten Tages
19:30	Gemütliches Abendessen im Gasthaus Rampendahl
15:30	Dagmar Engel MacDonald EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits Workshop Übungen zur Gefährdungsanalyse und Risikogewichtung Vorstellung: Methoden der Risikogewichtung. Erstellung von Fließdiagrammen. Untersuchung eines Prozessschrittes mit Hilfe der Ishikawa-Methodik Details
9:30	Vorstellungsrunde und Einführung in das Thema
11:00	Kurze Kaffeepause
9:00	Frühstücksimbiss
15:15	Kurze Verschnaufpause
12:45	Mittagspause

TAG 1 Donnerstag, 14.11.2019

TAG 2 Freitag, 15.11.2019

Event Manager
Karen van Wüllen
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