Materialien bzw. Medien die miteinander in Kontakt gebracht werden neigen aufgrund unterschiedlicher Konzentrationsverhältnisse einzelner Komponenten zur Wechselwirkung miteinander. Dabei migrieren Komponenten mit hoher Konzentration in dem einen Material z.B. Verpackung in das angrenzende Medium mit geringer Konzentration z.B. Füllgut. Die Materialeigenschaften bestimmen die Geschwindigkeit mit der Migrationsprozesse im System Packstoff/Füllgut ablaufen und in welchem Umfang Stoffübergänge tatsächlich stattfindet.

Migration und Permeation sind Stofftransportprozesse die wohl definierten Gesetzmäßigkeiten gehorchen. Der Diffusionsprozess ist in der Regel der geschwindigkeitsbestimmende Schritt. Die Simulation der spezifischen Migration mit Hilfe von Diffusionsmodellen bietet eine zuverlässige Möglichkeit, um in kurzer Zeit kritische Migrationssachverhalte zu identifizieren. Unter Verwendung von "upper limit" Stoffkonstanten kann mittels Simulation die Konformität von Materialien und Artikeln mit Lebensmittelkontakt im Bezug auf die spezifische Migration ermittelt werden.

Verpackungen müssen heute sehr hohen Anforderungen genügen. Neben technologischen Anforderungen muss der Übergang von Packstoffkomponenten auf das Füllgut minimiert oder sogar vollständig unterbunden werden. Diese Anforderung ist nur durch ein gezieltes Verpackungsdesign aus Sicht der Wechselwirkung möglich, d.h. von der gezielten Auswahl der Rohstoffe bis hin zu einem Aufbau mit funktionale Schichten. Insbesondere beim Einsatz von recycelten Materialien wie z.B. Papier & Karton aber auch Polyethylenterephthalat (PET) ist besondere Sorgfalt geboten und der gezielte Einsatz einer funktionellen Barriere im Verpackungsaufbau erforderlich.