Worum es in den Unterlagen geht

Die Vortragsunterlagen dieses eintägigen Kompaktseminars zeigen, wie sich Hygienerisiken systematisch bewerten und steuern lassen. Im Mittelpunkt stehen die kritischen Lenkungspunkte (CCP). Sie erfahren, wie Sie einen Prozessablauf nachvollziehbar darstellen, eine Hygiene-Gefährdungsanalyse durchführen und die relevanten Lenkungspunkte samt Parametern festlegen. Außerdem behandeln die Unterlagen die Entwicklung von Beherrschungsplänen und die Frage, wie sich die Beherrschung kritischer Prozessparameter planen und nachweisen lässt. Sie richten sich an Managementbeauftragte, Qualitätsverantwortliche und Produktionsverantwortliche, die vorhandene Kenntnisse über Management- und Hygienemanagementsysteme vertiefen möchten.