Worum es in den Unterlagen geht

Diese Unterlagen stammen aus dem Seminar „Der Hygienemanager“, einer Grundausbildung und Diskussionsplattform zu den Aufgaben in der betrieblichen Hygiene. Sie erhalten Einblick in Methoden zur Sicherstellung guter Hygienepraxis, in den Aufbau und die Pflege eines Hygienesystems sowie in die Führung eines Teams. Weitere Themen sind Verifikationsstrategien, die Planung von Hygieneschulungen und die EU-Vorgaben zu Lebensmittelkontakt. Außerdem wird gezeigt, wie Konformitätserklärungen gelesen und erstellt werden. Hinweise zu Standards wie BRC/IoP, DIN EN 15593 und DIN EN ISO 22000 geben Orientierung. Die Materialien richten sich an Verantwortliche aus Hygiene, Management, Produktion, Entwicklung, Verpackungstechnik, Qualitätssicherung und Labor und eignen sich zur Auffrischung ebenso wie für Einsteiger.