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Lebensmittel haltbar und optimal verpacken

Veranstaltung bereits durchgeführt
Wednesday, 26. February 2020 - 9:00 | 2 days

Vienna House Remarque (ex Steigenberger), Osnabrück, 2-day event

(Total 12 participants on previous dates)
4,7
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Event code: HO-02-20
Description: Eine der wichtigsten Aufgaben der Verpackung ist es, den Schutz des verpackten Lebensmittels zu gewährleisten. Die optimale Verpackung bietet dem Lebensmittel Lagerbedingungen, welche die Qualität e... [Show more]rhalten und somit den Verderb verzögern. Wie gelingt es, Verpackung und Lebensmittel optimal aufeinander abzustimmen? Welche Hilfsmittel gibt es, um eine Verpackung „maßzuschneidern“? Genau diese Fragen werden in diesem Seminar beantwortet.
In diesem Seminar beschäftigen wir uns intensiv mit dem System „Lebensmittelverpackung“.
Im Grundlagenteil erarbeiten wir zunächst das Anforderungsprofil verschiedener Lebensmittelgruppen und stellen typische Verderbsmechanismen vor. Außerdem geben wir einen Überblick über wichtige Packstoffe, deren Herstellung und ihre Eigenschaften.
Anhand konkreter Beispiele aus Forschung und Praxis wird dann das Zusammenspiel von Verpackung und Lebensmittel genauer beleuchtet: Welche Verpackung passt zu welchem Produkt? Wie wird „Barriere“ ermittelt und welche Barriereeigenschaften werden benötigt? Gibt es nützliche Zusatzfunktionen? Aufgrund der kleinen Gruppengröße können auch individuelle Fragestellungen der Teilnehmer diskutiert werden. Abgerundet wird das Seminar durch aktuelle Themen aus Forschung und Entwicklung: Aktive Verpackungen für Lebensmittel, „Shelf Life Modelling“ - Modellierung in der Verpackungsentwicklung sowie Trends bei Lebensmittelverpackungen
Level: Level 2 - Previous knowledge is helpful, but not required
Target group: Lebensmittelhersteller, Abpacker und Verpackungsexperten, die ihr Wissen über haltbares Verpacken und neue Methoden dazu vertiefen wollen.
Time and place:

Wednesday, 26. February 2020, 9:00 - 17:25 o'clock
→ optional supporting programme from 19:25
Thursday, 27. February 2020, 8:30 - 15:30 o'clock

Vienna House Remarque (ex Steigenberger)
Natruper-Tor-Wall 1
49076 Osnabrück

Telefon: +49 541 6096-0

Website Route planner
Supporting programme: 1.day at 19:25 - Gemütlicher Abend in der Hausbrauerei Rampendahl
Hotel recommendations: Vienna House Remarque (ex Steigenberger) (Event hotel)
Natruper-Tor-Wall 1
49076 Osnabrück
Room price from 96,00€*
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