Gamma-Sterilisation

Sterilisation (hier Entkeimung) von Lebensmitteln und/oder verpackten Lebensmitteln durch radioaktive Gamma-Strahlung.

Steril bedeutet in diesem Zusammenhang vereinfacht gesagt keimfrei, d. h. frei von lebenden Mikroorganismen. Produkte werden mittels Gamma-Strahlen (elektromagnetische Strahlung) sterilisiert. Diese Methode bietet sich bei Produkten hoher Dichte und großem Volumen an, bei denen Durchdringungsvermögen der Gamma-Strahlung von Bedeutung ist. Die Gammasterilisation ist vollkommen rückstandsfrei, zeichnet sich durch hohe Dosishomogenität aus und erlaubt die Behandlung von Produkten, die mit anderen Technologien schwierig zu bewerkstelligen ist. Dieses verfahren ist nicht in allen Ländern zugelassen, da es zu den radioaktiven Verfahren zählt und dementsprechend unterschiedlich bewertet wird.