Seminar

Lebensmittel haltbar und optimal verpacken

Dienstag, 26. / Mittwoch, 27. Februar 2019 - Start 9:00

Vienna House Remarque, Osnabrück
2-tägige Veranstaltung

Kosten: 1.190,00€
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TAG 1 Dienstag, 26.02.2019

TAG 2 Mittwoch, 27.02.2019

9:50	Astrid Pant Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV Einführung: Anforderungen von Lebensmitteln Überblick: Qualität – Verderb - Haltbarkeit Beispiele für die wichtigsten Verderbsmechanismen Lebensmittel verändern ihre Eigenschaften während der Lagerung, sie verlieren an Qualität und verderben. Dieser Seminarteil beschäftigt sich mit den zugrundeliegenden Veränderungs- und Verderbsmechanismen und erläutert am Beispiel wichtiger Produktgruppen wie sich diese Mechanismen beeinflussen lassen. Details Vortrag (PDF)
11:50	Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Einführung: Verpackungsmaterialien und ihre Eigenschaften Der Verpackungsmarkt – aktuelle Kennzahlen und Prognosen Einführung mit Fokus Kunststoffe Konkrete Anwendungsbeispiele Basierend auf der jeweiligen Anforderung des Packgutes müssen Packmittel unterschiedliche Funktionen erfüllen. Dieser Seminarteil beschäftigt sich mit den Grundlagen und den Eigenschaften der kommerziell verfügbaren Packstoffe, welche möglichst zielführend miteinander kombiniert werden, um Packmittel für produktspezifische Verpackungskonzepte zu erzeugen. Details Vortrag (PDF)
14:15	Prof. Markus Schmid Hochschule Albstadt-Sigmaringen Optimales Verpacken von Lebensmitteln Verpackungskonzepte für leicht verderbliche Lebensmittel Einfluss von Licht und Sauerstoff auf die Haltbarkeit von Lebensmittel Aufbauend auf dem Grundlagenteil am Vormittag beschäftigen wir uns in diesem Seminarteil mit den konkreten Herausforderungen an Verpackungskonzepte für Lebensmittel. Anhand von Anwendungsbeispielen wird Erörtert, mit welchen verpackungstechnischen Mitteln sich die Ziele optimaler Produktschutz und Haltbarkeit verwirklichen lassen. Details Vortrag (PDF)
16:15	Astrid Pant Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV Optimales Verpacken von Lebensmitteln – Fortsetzung Mit welchen Mitteln können Lebensmittel am besten geschützt werden? Angepasste Barriere, Schutz vor Licht und Sauerstoff In diesem Seminarteil gehen wir fortsetzend auf die Themen „angepasste Barriere“, „Schutz vor Sauerstoff“ und „Schutz vor Licht“ ein, und bieten genügend Raum um Ihre eigenen Fragestellungen zu diskutieren. Details Vortrag (PDF)
19:30	Gemütlicher Abend in der Hausbrauerei Rampendahl
17:30	Ende des ersten Vortragstages
15:45	Kaffeepause
9:30	Vorstellungsrunde und Einführung in das Thema
9:00	Frühstücksimbiss im Foyer
13:15	Gemeinsames Mittagessen
11:30	Tee-/Kaffeepause

TAG 1 Dienstag, 26.02.2019

TAG 2 Mittwoch, 27.02.2019

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Karen van Wüllen
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