Seminar

HACCP-Systeme für Lebensmittelverpackungen - Aktuelle Forderungen und Lösungen

Montag, 5. / Dienstag, 6. Dezember 2016 - Start 7:45

Osnabrück
2-tägige Veranstaltung

Kosten: 1.190,00€
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TAG 1 Montag, 05.12.2016

TAG 2 Dienstag, 06.12.2016

Die Vorträge an diesem Veranstaltungstag hält für Sie Dagmar Engel MacDonald von EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits.

16:00	Ende des ersten Tages
13:00	Dagmar Engel MacDonald EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits Aufbau eines HACCP Konzepts 7 Prinzipien, 12 Schritte Teambildung, Produktbeschreibung, Flußdiagramme Gefahrenanalyse und CCPs Die Präventivprogramme Do it yourself – der Weg zur Erstellung eines Risikomanagements im Sinne der 12 Schritte des Codex Alimentarius – unter Berücksichtigung verpackungsspezifischer Voraussetzungen. Details
10:15	Dagmar Engel MacDonald EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits Gefährdungsanalyse und Risikoeinschätzung Begriffskunde Typische Risiken: Verpackung Viele englisch geprägte Begriffe verunsichern den Anwender. Worum geht es bei den Begriffen Risiko, CP/CCP, Kriterien, Toleranzen, Monitorin, Verifikation, Validierung….? Details
7:45	Frühstücksimbiss
11:45	Mittagspause
8:45	Dagmar Engel MacDonald EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits Hygiene und HACCP im 21. Jahrhundert HACCP zwischen Normen und Gesetzgebung Historische Entwicklung des HACCP-Konzeptes Die Codex-Prinzipen HACCP ist in der Lebensmittelindustrie eine feste Größe. Für die Hersteller von Bedarfsgegenständen und Verpackungen ist der Einstieg häufig schwierig. Woher kommt HACCP, wo will es hin? Details
10:00	Kurze Kaffeepause
14:15	Kurze Verschnaufpause
14:30	Dagmar Engel MacDonald EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits Workshop Übungen zur Gefährdungsanalyse und Risikowichtung Vorstellung: Methoden der Risikowichtung. Erstellung von Fließdiagrammen. Untersuchung eines Prozessschrittes mit Hilfe der Ishikawa-Methodik Details
18:30	Gemütliches Abendessen im Gasthaus Rampendahl
8:30	Vorstellungsrunde und Einführung in das Thema

TAG 1 Montag, 05.12.2016

TAG 2 Dienstag, 06.12.2016

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