seminar

Der Hygienemanager

Thursday, 12. / Friday, 13. September 2019 - Start 8:45

Vienna House Remarque, Osnabrück
2-day event

Cost: 1.190,00€
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Day 1 Thursday, 12.09.2019

Day 2 Friday, 13.09.2019

9:00	Dagmar Engel MacDonald EngelConsultancy - Schulung - Beratung - Audits Hygieneschulungen selbst gemacht Aufbau eines Schulungskonzepts Zielgruppen Umgehen mit der Gruppe Das lernfördernde Umfeld Handout (PDF)
13:30	Dr. Lutz Wittenschläger Lebensmittel-Verpackungen Konformitätserklärungen im betrieblichen Alltag richtig lesen und bewerten Anforderungen an den Inhalt Durch Systematik Prüfungsaufwand reduzieren (Checklisten, …) Rechtliche Grundlagen und wesentlicher Inhalt von Konformitätserklärungen werden behandelt. Besonders herausgestellt werden die Notwendigkeit des Informationsaustauschs innerhalb der Prozesskette sowie die Erarbeitung der die Konformität begründenden Unterlagen (supporting documents) unter Berücksichtigung der Erwartungshaltung der Lebensmittelüberwachungsbehörden in D, A und CH. Details Handout (PDF)
11:00	Dr. Lutz Wittenschläger Lebensmittel-Verpackungen Einführung in die rechtlichen Rahmenbedingungen Überblick über EU- und nationale Regelungen Wichtige Vorschriften im Detail (Rahmen-VO, GMP, PIM …) Es wird eine Übersicht gegeben über die harmonisierten Regelungen innerhalb der EU sowie die wichtigsten nationalen Vorgaben und ergänzenden Standards. Zentrale Artikel der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 („Rahmenverordnung“) in Verbindung mit der Verordnung (EG) Nr. 2023/2006 über gute Herstellungspraxis werden besprochen. An die Vorstellung neuerer Vorschriften aus den letzten zwei Jahren schließt sich ein Ausblick auf kurz- bis mittelfristig zu erwartende Neuerungen an. Details Handout (PDF)
8:30	Frühstücksimbiss
15:00	Abschlussdiskussion und Ausklang
10:30	Kaffeepause
12:30	Mittagspause

Day 1 Thursday, 12.09.2019

Day 2 Friday, 13.09.2019

Event Manager
Karen van Wüllen
+49 5405 80767-28
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