+49 5405 80767-0
 

Chargen-Rückverfolgbarkeit

meint die Sicherstellung, alle Zutaten und Parameter eines Produktionsloses den jeweiligen prodzukten in dieser Charge zuordnen zu können.

Dieses ist eine zentrale Forderung bei der Lebensmittel-Massenproduktion u.a. durch den Handel. Diese Rückverfolgbarkeit wird auch von Packmittelherstellern gefordert und geleistet. Heute geht man in allen Produktionsschritten von einer lückenlosen Rückverfolgbarkeit aus, auch wenn dieses in der Praxis oft eine große Herausforderung darstellt.